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                膠水牛排引爭議 這種牛肉到底能不能吃

                放大字體  縮小字體 發布日期:2017-01-12  來源:互聯網   瀏覽次數:6200
                核心提示:膠水牛排引爭議,牛排在生活中是屬於非常受歡迎的食物,然而最近的重組牛排在網上引發了熱議。這種牛排是通過次品肉塊+肉膠拼接而成,這樣的牛排能不能吃呢?......
                養殖紅利網訊:

                膠水牛排引爭議,牛排在生活中是屬於非常受歡迎的食物,然而最近的重組牛排在網上引發了熱議。這種牛排是通過次品肉塊+肉膠拼接而成,這樣的牛排能不能吃呢?

                 

                膠水牛排引爭議 膠水牛排能吃這回自己面子丟大了嗎

                 

                (資料圖)

                膠水牛排引爭議

                近日,一條微博視頻引發網友的熱議瞇著眼睛看著聚雲峰,一時間,又把牛排推上事件頂峰:加上一點乳白色“膠水”,揉搓後冷藏。再重新切下,一堆成本相對較低的牛肉邊角料便搖身一變,成為肥瘦相間、口感細膩的“雪花牛排”。這使得廣大消費者三樓不算高憂心忡忡。

                 

                膠水牛排引爭議 膠水牛排能吃嗎

                 

                (資料圖)

                膠水牛排能吃嗎

                北京食品科學研究院院長王守偉表以自己現在還未開始成長示,首先,“次品肉塊”其實是肉的分割或者肉塊修整中產生的“碎肉”,絕不等同於“劣質肉”;其次,“重組牛排”使用的卡拉膠是從海藻中提取的多糖類物質,也不等於建築用“膠”、塑料用“膠”。“重組牛排”屬於而平武應調理肉制品,此項技術目zhengjl前在國內外被廣泛應用。

                消費者在選購牛排時,可通過配料表來區分原切牛排和“重組牛排”。如果標簽中有配料表,出現其他輔料和食品添加劑的,則可能為“重組牛排”。“重組牛排”在加工過程中,加工的周期越長,微生物生長的幾率越大,建議100%加熱之後再食用。

                什麽是卡拉膠

                卡拉膠卻又吃了一驚是一種食品添加劑,具有穩定劑、乳化劑的自由主義精神作用,卡拉膠與肉中的蛋白質形成網狀立體結構,可以減少肉制品加工過程中的水分流失。

                經記者采訪了解到,一些品牌在售的雨夜流星雨未見牛排大多為腌制的冷凍“調理肉”。一些透明包裝的牛排可以看到一些白色的紋路,就是網友爆料的粘合劑,也就是配料表中的“卡拉膠”。且記者在其他小型的超市』冷櫃前也看到,大部分品牌的火腿腸配料表裏,也有“卡拉膠”這一成分。

                 

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                關鍵詞: 膠水牛排 責任編輯:李然      
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